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大红寥
别名：水蓬棵、狗尾巴吊、荭草、东方寥。
来源：寥科植物红寥的嫩苗
植物形态：一年生草本，高1．2一2m。茎直立，粗壮，密生长毛。单叶互生；托叶鞘下部筒状，上部平展且呈绿色，有缘毛；叶片宽卵形或卵形，基部近圆形，先端渐尖，全缘，两面疏被长毛。密总状花序生枝端或叶腋，常下弯；苞鞘状；花被多粉红色，5深裂；雄蕊7；花柱2。小坚果近圆形，扁，黑色或棕黑色，有光泽。花期7一9月；果期9月。
生境：河岸、沟渠、水田、水湿地，
采收：5月至6月中旬采嫩苗。
食用方法：鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡4小
时，供凉拌、蘸酱或炒食。
其他用途：
1．药寥的果实有清热明目，健脾消食，化痞散结，利水通经的功能。用治腹胀积痞，目疾，消渴等。
2．嫩茎叶为家畜饲草。

大叶灰菜
别名：八角灰菜
来源：藜科植物大叶黎的嫩苗或嫩梢。
植物形态：一年生草本，高40一100．m，茎直立，粗壮，具5锐棱，上部疏分枝，单。十互生；有长柄。基部略呈心形，种子近黑色，花期8一9月；果期9月。
生境：路旁、荒地、杂草地。
采收：5月采嫩苗，6月采嫩梢。
食用方法：1．鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡4一8小时，供凉拌、蘸酱、做汤、做馅或炒食。
其他用途：大叶藜的地上部分有止血，解毒的功能。用治吐血，便血，血淋，蛇咬伤等。
2．猪的饲草。
附注：鲜大叶灰菜不宜连续多吃，以免引起黎日光过敏性皮炎。

山葫芦苗
别名:毛果堇菜、土细辛。
来源：堇菜科植物球果堇菜的嫩苗。形态：多年生草本，初花期高3一8cm，后期可达15cm。地下茎较粗。叶基生；基部与叶柄含生；叶柄长；叶片宽。基部心形，先端急尖或钝，两面密生白色短柔毛。花果期4月末至8月。
生境：杂木林下、林缘、灌丛、溪边草地。采收：4月末至5月采嫩苗。
食用方法：鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水过凉后，供炒、做汤、蘸酱或凉拌食用。其他用途1．有清热解毒，消肿止血的功能。2．可供盆栽观赏。